집에서 제주도 흑돼지 맛있게 구워먹는 방법 / Garlic red pepper mill / 무쇠롯지불판 / lodge

아쉬운 주말 저녁!!!

가족과 맛있는 저녁식사를 먹기 위해서 제주도에서 주문한 흑돼지 구이를 준비했어요!

  

제주도흑돼지+롯지불판+갈릭레드페이퍼밀+시원한 맥주가 준비되었다면.. OK!!! 

이렇게만 준비하면, 시간내서 맛집을 찾아갈 필요가 전혀 없어요!

 

레시피라고 할 수 없을만큼 별거 아닌 정보지만, 함께 나눠봅니다^^

고기를 맛있게 구워줄 무쇠 롯지를 약한불로 시즈닝하고 있네요!

롯지는 조금만 관리에 신경을 써주면, 가정에서 평생 쓰고 물려줄 만큼 내구성이 높은 제품입니다!

삼겹살을 좋아하시는 분이라면, 가정에 무쇠롯지(lodge)불판 추천합니다!

연못구름이 무쇠롯지를 3년 정도 사용하고 있는데요.

캠핑시에는 백탄을 이용한 직화구이가 최고의 맛을 느낄 수 있지만, 집에서는 무쇠롯지불판 한개만 있다면 만족스러운 구이요리를 즐길 수 있어요^^

 

아이허브에서 무료배송 프로모션 할때 구입한 Garlic red pepper mill 입니다.

마늘,후추,바질,파슬리 외에도 몇 가지 양념이 추가되어 있어요.

특별하게 맛이 있어서 사용한다기 보다는 너무 강하지 않고, 양념 고유의 맛을 느낄 수가 있어서,

고기요리를 할때 사용하고 있어요^^
 

고기를 구입할 때에는 항상 이용하는 곳에서만 기억하고 있다가 주문하고 있어요!

쇠고기는 횡성쪽을 주로 이용했다가, 정읍, 그리고 최근에는 인터넷을 이용하고 있습니다.

하지만 흑돼지는 제주도에서 직접 공수해서 이용하고 있습니다.

이유라면, 오리지널 제주도 흑돼지라고 해도 경험상 진짜 흑돼지 맛을 느낄 수 있는 곳은 거의 없었던 것 같고....

제주도를 방문할때마다 흑돼지를 일부러 먹어보게 되는데 왠만한 곳에서는 오리지널 흑돼지를 판매하지 않는다는 점을 알고나서 부터 흑돼지를 구입할때에는 제주도에서 직접 도축하는 농장을 이용하고 있습니다.

오겹살 부위에 흑돼지의 검정색 털이 조금 비춰죠?
 

Garlic red pepper mill 을 해동할때 흑돼지 표면에 미리 뿌려놓고 일정시간 숙성해 놓으며, 보다 좋은 맛을 느낄 수 있어요!
 
 

달궈진 롯지 불판에 흑돼지를 올려놓고, 천연소금을 살짝만 추가해 줍니다^^

고기에는 양파가 잘 어울리죠? ㅎㅎㅎ
 

무쇠롯지불판에 구워먹는 김치는.. 말이 필요 없어요!

한국인은 스마트한 선조님들 덕분에 김치라는 특별한 음식을 즐길 수가 있는 것 같네요! 선조님들께 감사합니다!

 

육즙이 잘 올라오고 있네요^^







흑돼지에서 흘러나오는 기름을 이용하며, 김치를 뽁으면... 아주 맛있는 김치가 탄생합니다. 
 

 

삼겹살을 좋아하는 대한민국 국민이라면 모두가 아는 정보이지만, 고기를 구울때에는 가능한 적게 뒤집어 줘야 육즙이 살아 있어요!

연못구름은 3번~4번 정도 뒤집어 주는데....

무쇠롯지불판은 뜨거운 열을 머금고 있기 때문에, 고기를 두껍게 썰어도 고르게 잘 익어요~~~
 

노릇~ 노릇~ 잘 익은거 같죠!

식구들과 맛있게 먹을 수 있는 흑돼지 구이가 완료되었네요!

조금 탄 부분은 쿨~~ 하게 가위로 제거해 줍니다^^
 

 

아쉬운 주말에는 다음날 컨디션을 생각해서 가벼운 카프리 맥주로 고고싱~~~!!!

집에서 구이요리를 하면 연기도 많이 나고, 특히 돼지 고기를 구우면 냄새가 진동하게 되는데요.

무쇠롯지불판에 구이를 하면, 기름이 아래로 쏙 빠지기 때문에, 기름으로 인한 연기가 많이 줄어들어요.

고기를 구울때에는 주방에 달려있는 환기구를 최대로 작동하고 구이요리를 하면,

집에서도 번거롭지 않게 맛있는 흑돼지를 즐길 수 있어요!